Mozog šéfuje žalúdku
Väčšina ľudí považuje škvŕkanie v žalúdku za signál hladu. Je pravda, že čím je žalúdok prázdnejší, tým sú zvuky, ktoré vznikajú pri sťahovaní žalúdočných stien hlasnejšie. No s hladom škvŕkanie priamo nesúvisí. Na tomto názore sa zhodli vedci na základe pozorovania pacientov, ktorým bol čiastočne alebo úplne odstránený žalúdok. Aj po zákroku mali sledovaní pacienti rovnaké pocity hladu ako pred chirurgickým zákrokom.
Podľa ďalších zistení sa proti hladu nedá bojovať zmenšením žalúdka. Zmenšením žalúdka možno dosiahnuť, že dôjde k rýchlejšiemu zasýteniu. Ale chuť do jedla sa nezmení.
Hlavným spúšťačom pocitu sýtosti je informácia, ktorú pošle žalúdok do mozgu, keď sa naplní. Čím je menší objem žalúdka, tým menšia porcia stačí na zasýtenie. Ako dlho pocity sýtosti pretrvajú a po akom čase človek opäť vyhladne a dostane chuť na jedlo, nezávisí od veľkosti žalúdka, ale od mozgu, ktorý významne ovplyvňuje príjem potravy.
Mozog nevyhodnocuje len signály, ktorá dostáva z tela, ale zároveň spracováva i vonkajšie podnety. Niet pochýb, že stravovanie do veľkej miery ovplyvňujú zmysly. Jedlo slúži nielen na zabezpečenie pravidelného prísunu energie, ale i na uspokojenie zmyslov.
Každý mozog pracuje nezávisle a jedinečne. Zoskupenia buniek, ktoré sa zapájajú do riešenia určitej úlohy, sa líšia na základe genetických preddispozícii, odzrkadľujú sa v nich osobné skúsenosti človeka a jeho charakterové črty. Častým opakovaním určitých činností alebo opätovným riešením rovnakých situácii sa v mozgu upevňujú zoskupenia buniek, ktoré sú na dané funkcie vyčlenené. Čím dlhšie alebo častejšie niečo robíte, tým ľahšie sa tomu váš mozog a telo prispôsobí. Napríklad, ak zmeníte na dlhšiu dobu stravovacie návyky, zmeny nastanú aj v zoskupení mozgových buniek, ktoré prislúchajú stravovaniu.
Uvedomte si, že na každú zmenu životného štýlu reaguje mozog s časovým oneskorením. Napríklad, ak prestanete športovať, trvá istý čas, kým sa mozog tejto zmene prispôsobí a upraví svoje potreby v súlade s novou situáciou. Kým sa tak stane, chuť do jedla bude prevyšovať vašu reálnu spotrebu energie a vy budete priberať...